2022年8月29日,星期一

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糙米:8种烹饪方法,可以把糙米从底料上分离出来

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糙米和(传统的)白米有一个非常简单的区别:每一种大米的加工方式。为了保持传统的颜色,白米要经历一个“抛光”过程,在这个过程中,谷物失去了组成它的一些层次。糙米不需要经过这个过程。

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除了颜色,它的营养价值也因抛光的发生而改变。毕竟,我们已经厌倦了糙米更健康的说法,这是真的吗?是的,通过保留谷物的原始完整性,糙米的加工过程比白米更丰富地保留了维生素、纤维和矿物质。

随着烹饪指南,学习如何摆脱基础,享受美味的糙米食谱!看:

葡萄牙语中的糙米



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葡萄牙式糙米|图片来源:烹饪指南

时间:15分钟

性能:6份

困难:容易

成分

  • 两汤匙橄榄油
  • ½切碎的洋葱
  • 1瓣蒜末
  • 1个小胡椒粉,切碎
  • 2碎西红柿
  • 一杯番茄酱
  • 三杯煮好的糙米
  • 2个磨碎的煮鸡蛋
  • 半茶匙粉盐
  • 半茶匙黑胡椒
  • 橄榄尝

的制备方法

我们先切红洋葱。烧热平底锅,倒入橄榄油。将切碎的红洋葱和蒜末用中/小火煎熟。切一个小胡椒。也要磨碎不太熟和不太青的西红柿。将磨碎的圣女果和番茄酱放入锅中。所有的食材都变成棕色,煮大约5分钟。现在是中火。

倒入煮好的糙米。把煮熟的鸡蛋磨碎,放入锅中。加入橄榄调味,粉盐调味,胡椒调味。现在搅拌并加热。如果它干了,你可以添加更多的番茄提取物或你选择的酱汁。装饰的味道和服务!

烤饭配鸡肉和蔬菜




时间:30分钟

性能:6份

困难:容易

成分

  • 一杯奶油芝士
  • 8汤匙牛奶
  • 4杯煮好的糙米
  • 一杯煮熟切碎的鸡胸肉
  • 1/2杯切碎的胡萝卜
  • 一罐排干的绿玉米
  • 一罐干豌豆
  • 1/4杯切碎的绿橄榄
  • 西红柿去皮去籽,切碎
  • 盐,胡椒粉和切碎的欧芹
  • 人造黄油润滑
  • 半杯磨碎的马苏里拉奶酪

的制备方法

把凝乳溶解在碗里的牛奶里。加入米饭、鸡肉、胡萝卜、玉米、豌豆、橄榄和西红柿。用盐、胡椒、绿香料调味,搅拌均匀。放置在一个中等润滑脂耐火材料,撒上马苏里拉奶酪。在预热好的烤箱里烤大约15分钟或直到金黄色。从烤箱中取出,就可以享用了。

糙米布丁




糙米布丁|图片:复制

时间:1小时30分(冰箱+ 3小时)

性能:8份

困难:容易

成分

  • 一杯半糙米
  • 4杯(茶)水
  • 三杯(茶)糖
  • 3杯半牛奶(茶)
  • 1/2汤匙柠檬皮
  • 6个鸡蛋
  • 一汤匙小麦粉

的制备方法

在平底锅里,用小火加水煮米饭直到变干。如果有必要,再加水,直到米饭变软。储备。取一个直径24厘米的洞,直接放在炉子上,中火加热,加入1.5杯(茶)糖。用木勺搅拌,直到糖溶解并形成焦糖。用防热手套握住模具,以免烫伤手,用木勺在模具边缘涂上一点焦糖。储备。用搅拌器搅拌所有材料,直到顺滑。倒入焦糖模具,放入预热的中号烤箱,放入贝恩玛丽,烤1小时。解冻前放入冰箱冷藏3小时。 Turn out and serve.

糙米煎饼配绿茶




绿茶糙米煎饼|图片:复制

时间:40分钟

性能:8单元

困难:容易

成分

  • 一杯煮好的糙米
  • 两杯过滤过的浓茶
  • 一个鸡蛋
  • 一杯小麦粉(茶)
  • 一汤匙玉米淀粉
  • 3汤匙淡奶油
  • 一汤匙油
  • 1磨碎的洋葱
  • 1/2汤匙大蒜
  • 两杯碎牛肉
  • 盐和黑胡椒调味
  • 半杯切碎的橄榄
  • 6个西红柿
  • 一立方体清淡的蔬菜汤
  • 一杯碎白奶酪

的制备方法

在搅拌机里,把米饭和茶叶、鸡蛋、面粉、玉米淀粉和奶油一起搅拌。在一个小不粘锅中加入少量橄榄油,把混合物放在锅里,用中火烹饪煎饼。在平底锅中加热剩下的油,用中火煎洋葱和大蒜。加入肉炒至金黄。用盐和胡椒调味。关火,加入橄榄。

在每个煎饼上放一份肉,把它卷起来,放在耐火材料里。在搅拌器中,将番茄和蔬菜汤混合,倒入平底锅中,中火加热。等它煮沸后加入盐调味。把酱汁浇在煎饼上。撒上奶酪,放入中号烤箱,预热10分钟,直到完全混合。即可食用。

糙米配亚麻籽和白奶酪




亚麻籽白奶酪糙米|图片:复制

时间:40分钟

性能:6份

困难:容易

成分

  • 一汤匙橄榄油
  • 1个小洋葱,切碎
  • 2瓣蒜碎
  • 一杯糙米
  • 2汤匙亚麻籽
  • 2杯开水(茶)
  • 一茶匙盐
  • 1包POMAROLA®天然番茄酱,鲜嫩罗勒风味
  • 两汤匙切碎的欧芹
  • 150克磨碎的奶酪

的制备方法

取一个中号平底锅,用中火加热油,将洋葱和大蒜炒至棕色。加入糙米,亚麻籽和sauté再煮3分钟。加入水和盐,关小火。盖上锅盖煮20分钟。加入POMAROLA®天然新鲜罗勒番茄酱,再煮10分钟,不时搅拌,直到米饭变软,呈奶油状。加入绿色香料和奶酪,轻轻地混合。即可食用。

芝麻糙米




芝麻糙米|图片来源:烹饪指南

时间:40分钟(+ 10分钟休息)

性能:3份

困难:容易

成分

  • 一杯洗净沥干的糙米
  • 3杯水(茶)
  • 两汤匙碎蒜
  • 1个小洋葱,切碎
  • 一汤匙烤芝麻
  • 一茶匙脱水大蒜

的制备方法

在高压锅里,用中火把水和大蒜、洋葱和盐一起放进去。煮开后,加入大米,开始加压后用小火煮20分钟。关火,静置10分钟后打开锅。如果有必要,加更多的水,一次加一点,直到米饭变软。把米饭放在中等耐火材料中,与烤过的芝麻和脱水的大蒜混合。

糙米蛋糕




棕年糕|图片来源:烹饪指南

时间:1小时

性能:8份

困难:容易

成分

  • 4个鸡蛋(蛋白和蛋黄分开)
  • 两杯煮好的糙米
  • 4汤匙松软干酪
  • 两汤匙磨碎的帕玛森奶酪
  • 一汤匙(甜的)牛至
  • 半杯切丁的意大利乳清干酪
  • 半杯青玉米
  • 一汤匙泡打粉
  • 一茶匙盐
  • 油脂用的油和小麦粉

的制备方法

用搅拌器搅拌蛋白,然后放在一边。在一个较深的容器中,混合蛋黄,煮好的米饭,乳清干酪,磨碎的帕尔马干酪,牛至,乳清干酪,青玉米,盐,泡打粉,最后轻轻加入蛋白。在中间直径22厘米的洞上涂上油,撒上面粉,把准备好的米饭放入预热好的中号烤箱中烤20分钟,或者直到插入牙签取出时干净。放凉,脱模,就可以享用了。

彩色糙米




糙米彩色|图片:烹饪指南

时间:1小时

性能:4份

困难:容易

成分

  • 4汤匙油
  • 1切碎的洋葱
  • 2瓣蒜碎
  • 1磨碎的胡萝卜
  • 1/2杯青豆(切碎)
  • 1个切碎的无籽番茄
  • 6杯水(茶)
  • 两杯糙米
  • 10个鹌鹑蛋,对半
  • 10个圣女果,对半切开

的制备方法

在平底锅中,用中火加热油,将洋葱和大蒜炒至褐色,煎3分钟。加入胡萝卜、青豆和番茄,sauté搅拌3分钟。加水,加盐调味。煮开后,加入米饭。

用小火煮,用半盖的锅,直到水变干。盛入盘中,饰以鹌鹑蛋和圣女果即可食用。

来源:地球

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